המוסיקה של תמר סוּ (Tamar Su) היא משב של רוח יצירתית מגוונת. לשיריה גוון פולקי עם נגיעות רוק. היא כותבת על אובדן ואהבה שקשים להכלה, על זרות ועל הצורך להשתייך אל מול החיפוש והרצון לחופש ולמימוש עצמי. בשיריה ניכרת השראתה מיוצרות אשר ביססו את הרוק הנשי בישראל כמו חוה אלברשטיין ורונה קינן, יחד עם השפעות מהרכבים צרפתיים כמו ג'יין בירקין ופראנס גל.  העיבודים משלבים צלילים אתניים הנעים על הציר הגיאוגרפי-מוזיקלי שבין פריז לתל-אביב ומלווים במלודיות של גיטרה, נבל בוזוקי, וצ'לו.

 

"גגות אפורים" הינו סינגל הבכורה של תמר. מילותיו נכתבו תוך מבט ממושך על פריז מהקומה ה21. אורות קסומים אל מול אפרוריות חורפית משקפים ליוצרת את הגוונים השונים במערכת היחסים עם אהובתה. השיר תורגם בהמשך לשפה הצרפתית והוקלט בתל אביב ובפריז ושוחרר כסינגל כפול דו-לשוני. השיר "Maintenant" שיצא אחריו זכרה לאזכורים רבים ופרסום כאשר נכנס לפייליסטים ברדיו FIP ועוד לצד שירים נוספים. לאחר מכן יצא אלבומה הראשון בשם "Tamar Su" שכלל שני חלקים בעברית ובצרפתית, זאת, במקביל לצאתו של סרט אנימציה קצר (קו-פרודוקציה בין ישראל לצרפת) שהפיקה וכתבה ובפס הקול שלו מוסיקה מקורית שלה. 

​

בימים אלה היא עובדת על אלבומה השני עם המפיק שמוליק דניאל אשר עתיד לצאת במהלך שנת 2023 במקביל לטור הופעות בישראל ואירופה.